اوراق الزعتر المجفف تعتبر من أشهر أوراق الأعشاب التي تم استخدامها في المملكة العربية السعودية؛ وذلك لطهي أشهى الأطباق، فالزعتر من الأعشاب التي تمتلك مذاق مميز ورائحة زكية، وهذا ما يجعل استخدامه إضافة مثالية لكل طبق.
في السطور التالية سنتعرف على مواصفات الزعتر المثالي، كما نوضح أهم الوصفات التي تعتمد على الزعتر للحصول على أطباق متميزة.
اوراق الزعتر المجفف :
تعتبر أوراق الزعتر من أوراق الأعشاب المحببة إلى الكثير من الشيفات المحترفين، حيث يتم استخدامه بكثرة في المطاعم، فهي تعطي الطبق نكهة مثالية ورائحة لا تضاهى، لهذا عند اختيار الزعتر البري المثالي يجب أخذ مجموعة من المعايير في الاعتبار.
معايير اختيار اوراق الزعتر المجفف
- اللون: عند شراء زعتر مجفف يجب الحرص على اختيار نوع يحمل اللون الأخضر الزاهي، فهذا يوضح حصولك على زعتر طازج سيقدم إضافة جيدة إلى أطباقك.
- الرائحة: يتمتع الزعتر برائحة زكية، هذه الرائحة بإمكانك التعرف عليها فور فتح العلبة التي يحفظ بها، فهي رائحة فوّاحة تضيف إلى الوصفات لمسة خاصة.
- عدم الاختلاط بأعشاب أخرى: إن أردت الحصول على اللمسة السحرية للزعتر؛ فاحرص على الحصول عليه بدون أية إضافات على الإطلاق، لذا عليك شراءه من مصدر موثوق به.
هذه المعايير الثلاث من الواجب مراعاتها عند شراء اوراق الزعتر المجفف الخاص بمطعمك لتحضير أشهى الأطباق.
استخدامات الزعتر في الطبخ
نظرًا لامتلاكه مذاق رائع ورائحة فريدة؛ فقد تم الاستعانة بهذا المكون في عالم الطهي بشكل واسع، لنتعرف أكثر على أهم الأطباق التي يضاف إليها الزعتر الجاف.
- الدجاج: لا يمكن الاستغناء عن الزعتر الجاف في تحضير الدجاج، حيث يدخل في صنع أشهى تتبيلة لهذا الطبق، إذ يضيف إلى الدجاج مذاق مميز ورائحة لا تقاوم؛ خصوصا إن تم الاستعانة بالليمون مع الزعتر، فهذا المزيج المميز يعطي نتائج مثالية بالطهي.
- اللحوم: يتم استعمال الزعتر الجاف بتتبيلات اللحوم المشوية، فبإمكانه إضفاء نكهة ورائحة رائعين للحم، وهذا يبدو واضحًا من رائحة الشواء التي ستحصل عليها فور شوي اللحم.
- السي فود: تتم إضافة الزعتر إلى أطباق السي فود بشكل عام، لأنه من المكونات التي لا تطغى بمذاقها على الطبق الرئيسي؛ بل تعزز من ظهور مذاق السي فود بشكل أفضل فقط، كما أن الزعتر يقضي على الرائحة التي قد تكون غير مرغوبة ببعض الأسماك؛ ويضيف رائحة زكية ومميزة.
- صلصة الباستا: عند إضافة القليل من الزعتر الجاف إلى صوص الباستا ستحصل على نكهة متميزة لطبقك، فالزعتر يساعدك بالحصول على طبق باستا متفرد و ذو رائحة مثالية.
- الخبز: إضافة القليل من الزعتر إلى الخبز يعتبر من الإضافات المثالية التي يجب القيام بها، خصوصا إن قمت بإضافة القليل من الزبد والثوم إلى الخبز، فهذا المزيج المثالي سيمكّنك من صنع أفضل خبز على الإطلاق.
- البطاطا: حتى تقدم أشهى بطاطا إلى زبائن مطعمك أضف رشة من الزعتر إلى طبق البطاطا، فهذا سيعطيها مذاق غني وسيجعل رائحتها مميزة.
- السلطة: من المعروف أن السلطة من أكثر الأطباق التي يجب إضافة الأعشاب إليها، وحتى تصنع طبق سلطة غني بالنكهات؛ ضع القليل من الزعتر الجاف إليها، فهذا سيعزز من وجود النكهات بها وسيزيد من جودتها.
هل الزعتر الجاف يضاف إلى الحلويات؟
بالفعل يمكنك إضافة الزعتر المجفف إلى الحلويات، لكنه لا يكون عنصر رئيسي من عناصر الحلويات الداخلية؛ بل يتم رشه فقط على بعض أنواع الحلويات كنوع من أنواع التزيين، حيث يمكنك استخدامه كعنصر جمالي على الكاسترد أو السوفليه، إذ يعطي لهذه الأطباق شكل مميز.
الزعتر في المطبخ السعودي
تم استخدام الزعتر المجفف في المطبخ السعودي منذ قديم الزمان، حيث دخل في تتبيلات اللحوم والدجاج والمحاشي، كما تم استخدامه في تحضير المخبوزات والمعكرونة اللذيذة.
لهذا نقدم إليك الآن بعض الوصفات التي تعتمد على الزعتر البري المجفف في المطبخ السعودي.
محشي ورق العنب
- في قدر عميق يتم وضع ورق العنب مع الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- في وعاء عميق يتم وضع الأرز مع البصل والطماطم والبقدونس والنعناع والزعتر المجفف والتوابل.
- يضاف عصير الليمون الحامض إلى المكونات السابقة.
- يتم حشو ورق العنب بالخلطة السابقة.
- في قدر عميق ترص شرائح البطاطس والخضروات حسب الرغبة، من ثم يضاف ورق العنب الملفوف إليها.
- يتم ملئ القدر بالماء حتى يغطي المحشي.
- يترك القدر على النار حتى نضج المحشي.
يمكنك إضافة اللحم لمفروم إلى الخلطة للحصول على محشي بإضافة مميزة ومختلفة.
وصفة الدجاج بالزعتر
- يتم تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يتبل الدجاج بالثوم والملح والليمون، ثم يوضع بصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ويضاف إلى الليمون الحامض ورشة من الزعتر.
- تدخل الصينية من جديد إلى الفرن.
- بعد حصول الدجاج على اللون المطلوب ودرجة النضج الكافية يتم إخراجها من الفرن ووضعها بطبق التقديم.
البطاطا المشوية مع الزعتر
- بوعاء عميق يتم تقطيع البطاطا إلى شرائح، ويضاف إليها الثوم والزبدة والفلفل والملح والزعتر.
- يتم دمج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد جدا، من ثم توزع بالتساوي داخل صينية الفرن.
- يتم تسخين الفرن على حرارة 180، من ثم توضع الصينية داخل الفرن.
- بعد 50 دقيقة تكون البطاطا جاهزة، وتوضع داخل طبق التقديم.
كيف أحضر على الزعتر المجفف بأعلى جودة؟
يمكنك الحصول على اوراق الزعتر المجفف بأعلى جودة من خلال متجر طبلية الإلكتروني، فقط كل ما عليك:
- تصفح منتج الزعتر المجفف المقدم من قبل عشرات العلامات التجارية.
- اختر نوع الزعتر المجفف الذي تريده، مع ضرورة اختيار الكمية التي تريد الحصول عليها.
- قم باستكمال خطوات الشراء المعتادة لتوصيل المنتج إلى مكانك خلال فترة قصيرة.
اشتري الآن أفضل زعتر مجفف من خلال متجر طبلية، وتمتع بالحصول على منتج طبيعي ومضمون 100% لتحقيق التوازن لأطباق مطعمك.