استخدامات الكاكاو الخام كثيرة في مطبخنا العربي وكذلك بالمطابخ العالمية، فالكثير من الدول تعتبر الكاكاو الخام عنصر هام من عناصر الطهي؛ إذ لا يقتصر استخدامه على تحضير المشروبات الساخنة ؛ بل يتم استخدامه في تحضير المأكولات أيضا، لهذا يقدم متجر طبلية أفضل أنواع الكاكاو الخام ذو الاستخدامات المتعددة، لمساعدة الشيفات في المملكة على تحضير أفضل المأكولات والمشروبات بمطاعمهم، ونتعرف من خلال المقال التالي على أشهر استخدامات المنتج، كما نوضح معايير انتقاء النوع الأمثل.
استخدامات الكاكاو الخام
تتعدد استخدامات الكاكاو الخام وتبقى النكهة المميزة هي العامل المشترك بين كافة الوصفات، إذ يمكنك الاستعانة بالكاكاو في تحضير كل من:
- الكيك: يتم استخدام الكاكاو الخام في تحضير أشهى وصفات الكيك اللذيذة، إذ يكسبها مذاق رائع وفريد؛ خاصة إن تم استخدام الشوكولاتة الجاهزة معه.
- المخبوزات: استخدام الكاكاو الخام بتحضير أشهى المخبوزات يعتبر خيار مثالي لمحبي المخبوزات الحلوة، فالكاكاو بمذاقه الرائع ورائحته المميزة يقدم النتيجة الأفضل لك.
- المشروبات: لا يمكن الاستغناء عن الكاكاو في تحضير أشهى المشروبات الساخنة؛ وخاصة المشروبات التي تعتمد على الشوكولاتة، فالكاكاو والشوكولاتة يحدثان مزيجًا مميزًا للغاية مع بعضهما البعض.
- المهلبية: يعتمد بعض الشيفات على تحضير طبق المهلبية الشهي بالاستعانة بالكاكاو، فهذا العنصر يقدّم لطبق المهلبية التقليدي لمسة من نوع خاص تجعل الطبق يخرج عن النمط التقليدي المتعارف عليه.
- الصوصات: يتم الاستعانة بالكاكاو في تحضير الصوصات؛ وخاصة صوص الشوكولاتة، هذا الصوص الذي يعتمد على الكاكاو كعنصر رئيسي بالتحضير.
معايير اختيار الكاكاو الخام الأفضل
بعد استعراض أهم استخدامات الكاكاو الخام؛ الآن نتعرف أهم معايير انتقاء نوع الكاكاو المثالي في الاستخدام بمطعمك:
- اللون: يعتبر لون الكاكاو الخام من أهم المعايير التي يتم أخذها في الاعتبار عند انتقاء نوع الكاكاو الأفضل، الكاكاو الخام الأصلي يتميز بلونه البني الداكن وهذا يميزه عن أنواع الكاكاو الغير أصلية.
- الرائحة: يتمتع الكاكاو برائحة قوية للغاية، هذه الرائحة يمكنك استنشاقها فور فتح عبوة الكاكاو مباشرة، لهذا عليك الحصول على نوع كاكاو من علامة تجارية تقدمه برائحة قوية.
- المذاق: مما لا شك فيه أن مذاق الكاكاو يؤثر بشكل ملحوظ على اختياره لمطعمك، فالكاكاو من العناصر التي قد لا تتميز بالمذاق اللذيذ إن تم تناوله بشكل منفرد؛ لكن عند إضافته إلى الأطباق يقوم بإكسابها اللون والمذاق والرائحة المتفردين.
- القوام: يتميز الكاكاو الخام بقوام سلس، هذا القوام يتم الاعتماد عليه في تحضير المأكولات والمشروبات بمختلف أنواعها بكل سهولة ويسر.
أهم مميزات الكاكاو الخام
يتمتع الكاكاو الخام بالعديد من المميزات، وهذا ما يجعله من العناصر الأكثر استخداما في عالم الطهي، لنتعرف سويا على أهم مميزات الكاكاو الخام:
- تعدد الاستخدامات: استخدامات الكاكاو الخام المتعددة تجعله من أكثر العناصر الطبيعية استخداما في العديد من مطابخ العالم، إذ يتم استخدامه في تصنيع الحلويات والمشروبات بمختلف أنواعها كما يتم إدخاله في تحضير عدد من الوصفات العربية .
- سهولة الدمج: من السهل أن يتم دمج الكاكاو الخام مع باقي مكونات الوصفة التي يتم تحضيرها، سواء كانت هذه الوصفة لأحد المشروبات أو المأكولات.
- إضافة صحية: إضافة الكاكاو الخام إلى وصفات الطهي تعتبر من الإضافات الفريدة من نوعها والصحية في نفس الوقت، فالكاكاو الخام لا يحتوي على سعرات حرارية عالية وهذا ما يجعله خيارا مثاليا لمحبي الوصفات الصحية.
طريقة تحضير كيكة الكاكاو الخام
نتعرف من خلال السطور القادمة على أحد إستخدامات الكاكاو الخام في تحضير أشهى أطباق الحلويات اللذيذة؛ وأهمها وصفة كيكة الكاكاو الخام بأسهل الخطوات:
- يتم خفق السكر مع الزيت والبيض داخل الخلاط الكهربائي أو العجان مع إضافة الدقيق والفانيليا بشكل متتابع من ثم يضاف البيكنج بودر إلى المكونات السابقة.
- في هذه الأثناء تتم إذابة الكاكاو الخام داخل الحليب حتى يصبح قوامه سائل.
- يتم تقسيم العجين إلى قسمين؛ القسم الأول يترك كما هو، بينما القسم الثاني فيتم إضافة الكاكاو الخام إليه.
- داخل صينية عميقة تتم إضافة نصف القسم السادة من العجين، من ثم يضاف مزيج الكاكاو، وبعدها يضاف النصف الأخر من العجين.
- تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة من ثم يتم إخراجها وتركها حتى تبرد.
- يتم تقسيم الكيك حسب الرغبة، مع إمكانية إضافة طبقة من النوتيلا على الوجه وتركه كما هو.
طريقة تحضير بودينج الشوكولاتة
يعتبر طبق البودينج بالشيكولاته أحد استخدامات الكاكاو الشائعة، إذ يمكنك تطبيق الخطوات التالية للحصول على بودينج احترافي:
- في وعاء عميق يتم دمج كل من السكر والكاكاو والنشا والملح.
- تتم إضافة الحليب إلى المكونات السابقة مع مزجها بشكل جيد جدا حتى يتجانس المزيج.
- يتم رفع المكونات السابقة على نار هادئة حتى تصل إلى مرحلة الغليان ويصبح قوام البودينج غليظا.
- تضاف الفانيليا إلى المكونات السابقة وتمزج بشكل جيد جدا معها.
- يتم سكب المزيج في أطباق صغيرة أو كاسات، من ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتماسك بشكل مثالي.
مميزات شراء الكاكاو الخام من طبلية
شراء الكاكاو الخام من خلال متجر طبلية يساعدك بالحصول على أفضل المنتجات المستوردة من الخارج، فالمتجر يقوم بجلب أفضل أنواع الكاكاو الخام على الإطلاق خصيصا للشيفات المحترفين وأصحاب المطاعم الباحثين عن الجودة العالية. حيث يقدم المزايا الآتية:
- سهّل متجر طبلية عملية التسوق على العميل، فمن خلال الهاتف الجوال فقط يستطيع العميل التبضع بما يحتاج من مئات المنتجات.
- طبلية قدم للعميل أعلى المنتجات جودة في المملكة العربية السعودية، وهذا يساعد أصحاب المطاعم على شراء أفضل المكونات لأطباق مطاعمهم.
- لن تكون بحاجة إلى التوجه بنفسك للسوبر ماركت من أجل شراء المنتجات الغذائية، لأن المتجر يقوم بتوصيلها إليك بشكل سريع.
اطلب الآن أفضل المؤن الغذائية لمطعمك من متجر طبلية، واستمتع بعروض وأسعار تنافسية لن تجده في متاجر المملكة.
أقرأ أيضًا :