تحرص المطاعم على توافر انواع الفواكه المجففة بشكل مستمر، وهذا لأن الفاكهة المجففة من العناصر المستخدمة على نطاق واسع في مئات الوصفات التقليدية والعالمية، حيث يتم الاستعانة بهذه الفواكه اللذيذة كعنصر رئيسي أو ثانوي، وربما يتم الاستعانة ببعض منها في تزيين الأطباق مختلف أشكالها، لذا يجب التأكد من الحصول على فاكهة مجففة عالية الجودة لضمان الحصول على أطباق شهية، ومن خلال المقال التالي نتعرف بشكل أكبر على منتجات الفاكهة المجففة من متجر طبلية، وأهم معايير اختيار النوع الأنسب.
معايير اختيار انواع الفواكه المجففة
عند اختيار انواع الفواكه المجففة يجب التأكد من توافر مجموعة من المعايير، تلك المعايير التي تتمثل في كل من:
- النكهة اللذيذة: الفواكه المجففة أحد العناصر الغذائية التي تتمتع بمذاق لذيذ، وهذا ما يجب مراعاته عند اختيار نوع فاكهة مجففة لذيذ ومميز.
- التجفيف المثالي: احرص على انتقاء الفاكهة ذات التجفيف عالي الجودة، وهذا يمكنك مراعاته باختيار علامة تجارية من المعروف تقديمها لمنتج جيد.
- جودة التعبئة: عليك الحصول على فاكهة مجففة ذات تعبئة عالية الجودة، لأن هذا يساعدك بعملية الحفاظ على جودة المنتج الداخلية لأطول فترة ممكنة.
- الصلاحية: تأكد من توفر الصلاحية السارية للمنتج الذي تريد شرائه؛ خاصة إن كان هذا المنتج فاكهة مجففة، فصلاحية الفاكهة تبدو واضحة في اللون والرائحة والمذاق، هذه العوامل تساعدك على اختيار منتج مثالي.
مميزات الفواكه المجففة
شراء أنواع الفواكه المجففة لمطعمك سيجعلك أكثر استفادة من كم المزايا الذي تتمتع به هذه الفاكهة، لنتعرف سويًا على أهم مزايا الحصول على فاكهة مجففة لمطعمك.
- تعدد الاستخدامات: يتم استخدام الفواكه المجففة بالكثير من الأطباق، إذ يقوم الشيفات المحترفين بإضافة هذا العنصر إلى الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء.
- قيمة غذائية عالية: تمتلك الفاكهة المجففة قيمة غذائية عالية، وهذا الشيء يتواجد بمختلف أنواعها؛ سواء الزبيب أو المشمش أو البرقوق أو التوت المجفف، وغيرها من أنواع الفاكهة المجففة الأخرى.
- إضافة مختلفة لأطباقك: تعتبر إضافة الفاكهة المجففة لأطباقك إحدى الإضافات المميزة، فالعديد من الشيفات يستغلون هذه العناصر في تغيير النمط التقليدي للأطباق وتبديلها إلى نمط أفضل.
استخدامات الفواكه المجففة في الطهي
تستخدم انواع الفواكه المجففة في تحضير أشهى أنواع الأطباق على المائدة العربية، حيث يتم استخدامها في تحضير الوصفات التالية:
- الدجاج: تستخدم الفاكهة المجففة في تحضير وصفات الدجاج الشهية التي يقوم الشيفات بتقديمها إلى زبائنهم في المطاعم، فهي من أكثر الوصفات طلبًا بالعديد من دول العالم.
- اللحوم: كذلك تم إدخال الفاكهة المجففة في تحضير أشهى أطباق اللحوم الحمراء، إذ يتم الاعتماد عليها في تحضير طبق اللحم باللوز والمكسرات؛ فهو أحد الأطباق الشهيرة حول العالم.
- السي فود: الاعتماد على الفاكهة المجففة بتحضير بعض أطباق المأكولات البحرية يعتبر استخدامًا رئيسيًا لها، إذ يقوم العديد من الشيفات المحترفين باستخدامها في تحضير طواجن الأسماك والمأكولات البحرية لزيادة جودة نكهات الطبق.
- البط: يتم استخدام الفواكه المجففة كأحد حشوات البط اللذيذة، حيث تتم الاستعانة به لجعل لحم البط بمذاق متفرد ومختلف عن النكهة التقليدية له.
وصفة الدجاج بالفاكهة المجففة
كما ذكرنا من قبل أن انواع الفواكه المجففة تستخدم على نطاق واسع في تحضير أفضل وصفات الطهي في العالم، لنتعرف أكثر على طريقة تحضير الدجاج بالفاكهة المجففة.
- في قدر عميق يتم وضع كل من (بصل مفروم، فلفل أحمر، بهارات حسب الرغبة، مستردة، زبيب، تين مجفف، مشمش مجفف، شرائح جزر).
- تتم إضافة الدجاج إلى المزيج السابق، مع تقليبهم بشكل جيد جدا حتى يحصل الدجاج على اللون المطلوب.
- تضاف المرقة إلى المزيج السابق، ويتم مزج كافة المكونات بشكل جيد جدا مع بعضها البعض حتى تأخذ المرقة مذاق البهارات والفاكهة المجففة.
- تتم تغطية القدر بإحكام، وتركه ينضج لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- اضف بعض من أوراق النعناع والبقدونس إلى القدر، مع إضافة القليل من عصير الليمون.
- تترك المكونات داخل القدر حتى نضج الدجاج التام، من ثم يتم تقديمه داخل الأطباق وتزيينه بالفاكهة المجففة وأوراق النعناع.
وصفة اللحم بالفواكه المجففة
طهي اللحم بالاعتماد على انواع الفواكه المجففة من أفضل الوصفات التي يمكنك القيام بها على الإطلاق، إذ يمكنك الاستعانة بالفاكهة المجففة بتحضير أفضل وصفات اللحم.
- في قدر عميق يتم وضع كمية من الزيت، مع تتبيل مكعبات اللحم بالفلفل الأسود والملح.
- يتم تشويح اللحم في الزيت على نار متوسطة حتى يأخذ اللون البني، من ثم يتم إخراجه من الزيت ووضعه في طبق جانبي.
- بنفس الزيت تتم إضافة كمية من البصل والثوم ومزجهما مع بعضهما البعض حتى يتحول لونهما إلى الذهبي.
- تتم إعادة اللحم والمرق إلى نفس القدر مرة أخرى وتمزج مع البصل والثوم، ثم تضاف البهارات وورق الغار وبعض أوراق البقدونس الطازجة.
- تمزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد جدا، من ثم تترك حتى تقترب على النضج.
- في هذه الأثناء يجب تجهيز الفرن على حرارة 180 درجة.
- يتم تجهيز صينية وورق قصدير، من ثم يوضع اللحم داخل هذه الصينية مع تغطيتها بورق القصدير.
- تترك اللحم في الصينية لمدة 45 دقيقة، من ثم يتم إخراجها.
- تضاف الفاكهة المجفف واللوز إلى الصينية وتدخل من جديد إلى الفرن حتى تمام النضج.
كيف تشتري أفضل الفواكه المجففة في المملكة؟
احصل الآن على أفضل فواكه مجففة من خلال متجر طبلية بأقل الأسعار وأسهل الخطوات، حيث تستطيع الطلب أون لاين بكل أريحية من جوالك وسيتم التوصيل حتى باب مطعمك بأسرع وقت.
أقرأ أيضًا :