الحليب المجفف أو كما نسميه "اللبن البودرة" من العناصر الرئيسية في كل مطبخ، ولهذا يتم البحث باستمرار عن انواع اللبن البودرة للتعرف على أفضلها في الأسواق؛ فمذاق الحليب وجودته يؤثران على مذاق كافة الوصفات التي يتم إعدادها من خلاله، وفي السطور التالية سنتعرف أكثر على أنواع الحليب البودرة، كما نقدم الطريقة المثالية لاختيار النوع الأفضل لأطباقك.
ما هي انواع اللبن البودرة؟
الحليب المجفف عبارة عن مسحوق من الحليب، يتم استخدامه في الكثير من المأكولات والمشروبات، وهو لا يختلف عن الحليب السائل من حيث النوع، إذ تنقسم انواع اللبن البودرة إلى:
- مسحوق حليب كامل الدسم: الحليب كامل الدسم هو النوع الأكثر استخداما في المطبخ، فهو يحتوي على كافة العناصر التي تتواجد بالحليب السائل، وقد لا يفرق الكثير بينهما في المذاق.
- مسحوق حليب خالي الدسم: كذلك لا يختلف الحليب المجفف الخالي الدسم عن النوع السائل، بينما الاختلاف قد يكون بالمكونات الداخلية لكل من الحليب الكامل الدسم والخالي الدسم؛ فنسبة الدهون تكون أعلى بالنوع الكامل الدسم.
اختيارك لنوع الحليب المناسب بوصفات الطهي له عامل كبير بنجاح الوصفات، ولهذا لا تترد بالحصول على النوع المناسب حسب معايير الاختيار المتعارف عليها والتي نقدمها إليك بشكل مفصّل.
معايير اختيار نوع الحليب المجفف المثالي للطهي
هناك العديد من المعايير التي من الواجب اتباعها عند اختيار أجود انواع اللبن البودرة، وهذه المعايير تتمثل في:
- العلامة التجارية: اختيار العلامة التجارية سيختصر لك المسافة؛ لأنك ستضمن جودة المنتج المقدم إليك بحسب جودة العلامة التي تقوم بتقديمه، ومن خلال متجر طبلية ستتمكن من التعرف على العديد من العلامات التجارية العالمية؛ لتختار منها العلامة الأفضل.
- التعبئة والتغليف: كلما كان الحليب البودرة معبأ ومحفوظ بشكل جيد؛ كلما كان مذاقه أفضل وساهم في تحضير وصفات ناجحة، لهذا عليك التأكد من تعبئة المنتج وتغليفه بشكل جيد.
- تاريخ الصلاحية: تأكد من انتقاء الحليب المجفف ذو الصلاحية السارية، وهذا يقدمه إليك متجر طبلية بوضوح؛ حيث يعرض على كل عبوة تاريخ الإنتاج وتاريخ الانتهاء.
ولا تنسى أن عملية حفظك للحليب ستشكّل فارقًا كبيرًا بتحضير الوصفات، لذا من الواجب اتباع خطوات الحفظ المثالي لمنتجات مطعمك حتى لا يؤثر ذلك على صلاحيتها.
استخدامات الحليب البودرة
هناك العديد من الاستخدامات المتعارف عليها للحليب البودرة في الطبخ، فالكثير من الأطباق الرئيسيه والحلويات والمقبلات قد تحتوي على نسبة من الحليب المجفف كعنصر رئيسي، لذا نتعرف سويا على أشهر الوصفات التي تعتمد على اللبن البودرة.
وصفات تعتمد على انواع اللبن البودرة
- الخبز الشامي: يحتوي الخبز الشامي ذو المذاق اللذيذ على مكونات سهلة؛ ومن ضمنها الحليب البودرة، هذا الحليب الذي يزيد من روعة النكهة الخاصة بالخبز.
- عجينة البيتزا: كذلك يتم الاعتماد في الكثير من الأحيان على الحليب البودرة بإعداد عجينة البيتزا، ليجعل مذاقها متميز ويزيد من قيمتها الغذائية.
- الكيك: يعتمد العديد من الشيفات على إضافة الحليب المجفف كبديل للحليب السائل بإعداد الكيكات بأنواعها، وتعتبر كيكة التوفي من الوصفات الشهية التي يتم الاعتماد فيها على اللبن البودرة.
- خبز الجباب: ذلك الخبز الإماراتي التقليدي ذو النكهة الشهية يعد أحد الأنواع الشهيرة للخبز، يتم الاعتماد به على أنواع مختلفة من المكونات؛ وأبرزها الحليب المجفف.
- البوظة: تعتبر البوظة أحد الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها بواسطة الحليب المجفف، وهي تعتمد على إضافة مكونات عديدة ذات نكهة متجانسة للحصول على الطعم النهائي الذي يعشقه الملايين.
- المهلبية: من الأطباق الشهية التي يشتهر بها وطننا العربية "طبق المهلبية"، هذا الطبق الذي يتم إعداده بوصفات مختلفة، بعضها يعتمد على إضافة الحليب البودرة.
الحليب المجفف في المشروبات
أشهى المشروبات العربية والغربية تعتمد على إضافة اللبن البودرة، لهذا سنتعرف الآن على أشهر الوصفات التي تعتمد على هذا المكون المثالي:
- القهوة الفرنسية: مما لا شك فيه أن القهوة الفرنسية من أفضل أنواع القهوة على الإطلاق، يتم الاعتماد في عملها على الحليب والقهوة؛ إذ يستبدل البعض الحليب السائل بالحليب البودرة، الأمر الذي يزيد من لذة مذاقها.
- الشاي بالحليب: يعتبر الشاي من المشروبات التراثية الشهيرة بالشرق الأوسط؛ حيث تتسم بالمذاق المميز، وعند إضافة القليل من الحليب المجفف إليه يزداد تميزه.
- الكاكاو بالحليب: على الرغم من اعتماد الكاكاو في الغالب على الحليب السائل، إلا أن الكثير من الأشخاص يفضلون استخدام الحليب البودرة في إعداده.
- القرفة: كذلك يمكنك استخدام الحليب المجفف في إعداد مشروب القرفة ذو النكهة الرائعة، كبديل للحليب السائل.
مميزات استخدام اللبن البودرة في الطهي
هناك العديد من المميزات التي تدفع الكثيرين إلى استعمال الحليب المجفف في وصفات الطهي، وهذه المميزات تتمثل في:
- النكهة: الحليب المجفف يزيد من لذة نكهات المأكولات والمشروبات التي يضاف إليها، ولهذا يعتمد عليه الشيفات المحترفين كمكون رئيسي بأطباقهم.
- سهولة الحفظ: يعتبر الحليب البودرة من الأصناف سهلة الحفظ، وذلك بسبب حبيباته الدقيقة التي لا يمكن أن تسكب بسهولة، لذا يعتبر هذا المكون رئيسي في كل مطبخ.
- بديل عملي: الحليب البودرة يعتبر بديل عملي للحليب السائل، كما أنه يتوفر بكثرة في المحال التجارية والسوبر ماركت بعلامات تجارية مختلفة.
كيف تشتري أفضل حليب مجفف في المملكة؟
يمكنك شراء أفضل أنواع الحليب البودرة في المملكة من خلال متجر طبلية، هذا المتجر الذي وفّر لعملائه ميزات عدة أبرزها:
- يوفر متجر طبلية منتجات بأعلى جودة محلية وعالمية، مما يسمح لك باختيار المنتج المثالي لوصفاتك.
- ستجد لدى متجر طبلية أفضل سعر، فالمتجر يتيح الشراء بالجملة للمطاعم والأسر المنتجة.
- مخازن طبلية مجهزة على أعلى مستوى بتكييفات عالية الجودة، وهذا سيضمن لك الحصول على منتجات مضمونة وصلاحية طويلة.
- التوصيل لدى طبلية يتسم بالسرعة، لذا ستتمكن من إعداد أشهى الأطباق في أقل وقت.
كما يحافظ المتجر على خصوصية عملائه، ويوفر لهم أسهل وسائل الدفع في المملكة.